domingo, 2 de agosto de 2015

Alain Ducasse - e o ovo perfeito (no programa de Roberto D 'Ávila)






- Como se faz um ovo perfeito ?
- O ovo deve estar pelo menos 2 dias
à temperatura ambiente.
Um pouco de manteiga salgada.
Um pouco de Flor de Sal.
O pão grelhado que acompanha.
Mas O PRINCIPAL INGREDIENTE
É A ALIMENTAÇÃO DA GALINHA
QUE COLOCOU O OVO.

- Por que foi para a culinária ?
- A lembrança do cheiro da cozinha
da minha avó,
nas manhãs de domingo.

- Paris é a cidade do mundo
onde se come melhor.

- É melhor comer uma galinha boa
por semana, 
do que 3 galinhas ruins.

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